Тепловое оборудование пищевых предприятий 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО. Мирали Нуралиевич Дадашев
. Профессиональное образование
Тепловое оборудование пищевых предприятий 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО
Год выпуска 2024
isbn 9785534173888
Автор произведения Мирали Нуралиевич Дадашев
Серия Профессиональное образование
Издательство ЮРАЙТ
Описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижениий в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования. Описаны вопросы физической сущности и дано теоретическое обоснование процессов, возникающих при работе оборудования, приведены технологические, тепловые и конструктивные расчеты. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья» и инженерно-технических работников консервных и перерабатывающих предприятий.