Тепловое оборудование пищевых предприятий 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов. Мирали Нуралиевич Дадашев
. Высшее образование
Тепловое оборудование пищевых предприятий 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
Год выпуска 2024
isbn 9785534173826
Автор произведения Мирали Нуралиевич Дадашев
Серия Высшее образование
Издательство ЮРАЙТ
В учебнике описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижений в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования. Описаны вопросы физической сущности и дано теоретическое обоснование процессов, возникающих при работе оборудования. Приведены технологические, тепловые и конструктивные расчеты.