Теория и практика лабораторных микробиологических исследований. Учебное пособие для СПО. А. К. Галиуллин
. Среднее профессиональное образование (Лань)
Теория и практика лабораторных микробиологических исследований. Учебное пособие для СПО
Год выпуска 2023
isbn 978-5-507-47953-5
Автор произведения А. К. Галиуллин
Серия Среднее профессиональное образование (Лань)
Издательство Издательство ЛАНЬ
В учебном пособии представлены основы общей микробиологии, правила отбора, подготовки к исследованию продуктов животного происхождения для микробиологических исследований: бактериологическое исследование мяса животных и птиц, мясных консервов и сырья для изготовления колбасных изделий, бактериологическая оценка качества яиц и молока, рыбных консервов, рыбы и морепродуктов, а также зерна, муки и хлебных продуктов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, а также будет полезно для специалистов данной отрасли.