Энциклопедия специй от А до Я. 100 самых известных специй со всего мира. Ефим Кундель
. Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии
Энциклопедия специй от А до Я. 100 самых известных специй со всего мира
Год выпуска 2024
isbn 978-5-04-197489-3
Автор произведения Ефим Кундель
Серия Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии
Издательство Эксмо
В «Энциклопедии специй» собраны все пряные растения, в той или иной степени участвующие в создании блюд и придании этим блюдам неповторимого вкуса. Для информации и в то же время для вдохновения представлены истории появления этих пряностей на европейском континенте, их участие в конкретных видах блюд, лечебные свойства каждого растения. В книге собраны как традиционные, известные многим специи, такие как анис, базилик, зира, кунжут, пажитник, розмарин, тимьян, тмин, так и экзотические редкие: калуфер, махлеб, сансё, тамаринд, цитвар. Книги предназначены для развития кулинарного таланта и воплощения в жизнь дерзких кулинарных идей!