Физиология питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО. Инна Витальевна Васильева
. Профессиональное образование
Физиология питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
Год выпуска 2023
isbn 9785534160482
Автор произведения Инна Витальевна Васильева
Серия Профессиональное образование
Издательство ЮРАЙТ
В данном курсе рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и биологической ценности основных пищевых веществ, но и представлены новые научные данные о физиологии пищеварения, обмене веществ в организме человека, физиологических свойствах и пищевой ценности различных пищевых веществ. Особое внимание обращается на изучение нормативной документации, содержащей актуальные научно обоснованные рекомендации питания населения для различных групп населения Российской Федерации. Несмотря на значительный объем рассмотренных вопросов, материал преподносится в компактном и концентрированном виде, в работе широко используются возможности демонстрационного материала (таблиц, схем, рисунков), что позволяет легко воспринимать представленные данные.