Белые коренья. Валентин Мордхилевич
Кулинария. Кулинарная коллекция (Фолио)
Белые коренья
Год выпуска 2014
isbn 978-966-03-6742-5
Автор произведения Валентин Мордхилевич
Жанр Кулинария
Идея этой книги – не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор, именитый киевский шеф-повар, дает «новое прочтение» старым добрым знакомым – петрушке, сельдерею, пастернаку, – не забывая и о классических приемах работы с ними. Он щедро поделится с вами самыми любимыми рецептами почти забытой господской кухни. Все рецепты максимально сохраняют полезность белых кореньев и необходимую пропорцию жиров, белков и углеводов.