Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику. Юрий Витальевич Веселов
. Academia
Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
Год выпуска 2023
isbn 978-5-17-118211-3
Автор произведения Юрий Витальевич Веселов
Серия Academia
Издательство Издательство АСТ
Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.