Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО. Элина Александровна Батраева
Учебная литература. Высшее образование (Юрайт)
Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
Год выпуска 2022
isbn 9785534154955
Автор произведения Элина Александровна Батраева
Жанр Учебная литература
Серия Высшее образование (Юрайт)
Издательство ЮРАЙТ
В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрывается значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями результаты и используемые ресурсы. Помимо теоретических аспектов, в курсе представлена подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их планирования, иллюстрированные примерами, а также рассматриваются направления роста оборота, доходов, прибыли и рентабельности, снижения расходов и повышения эффективности используемых материальных и трудовых ресурсов в современных условиях.