Ремесленный хлеб и сдоба на закваске. Ольга Войнова
Кулинария. Кулинария. Домашний хлеб
Ремесленный хлеб и сдоба на закваске
Год выпуска 2021
isbn 978-5-04-161067-8
Автор произведения Ольга Войнова
Жанр Кулинария
Серия Кулинария. Домашний хлеб
Издательство Эксмо
Хлеб на закваске считается самым правильным и вкусным. С помощью книги Ольги Войновой вы научитесь работать с пшеничной и ржаной закваской, а также выпекать хлеб и сдобу на ее основе. В книге вы найдете подробную инструкцию по выведению закваски, замесе и выпечке изделий, информацию о муке и других ингредиентах для приготовления хлеба, пошаговые фотографии по работе с тестом, а также более 45 рецептов от молочного батона и ржаного «кирпичика» до куличей и рогаликов.