Технологическое оборудование. Учебное пособие для вузов. Дмитрий Александрович Астахов
Учебная литература. Высшее образование
Технологическое оборудование. Учебное пособие для вузов
Год выпуска 2021
isbn 9785534142044
Автор произведения Дмитрий Александрович Астахов
Жанр Учебная литература
Серия Высшее образование
Издательство ЮРАЙТ
В курсе приведены устройство, принцип действия технологического оборудования для первичной обработки, разделки сырья, производства охлажденной и мороженой продукции, консервов, копченой, сушеной и вяленой рыбопродукции. Упомянуто оборудование: кулинарного производства, для выработки кормовой муки, для упаковки пищевой продукции, для изготовления тары, а также подъемно-транспортное оборудование. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Монтаж и техническая эксплуатация промышленного оборудования (по отраслям)» и «Обработка водных биоресурсов».