Мировая гастрономия
Скачать книги из серии Мировая гастрономияИтальянские ужины, которые легко приготовить. Buona sera!
После тяжелого рабочего дня не у всех есть силы сидеть на кухне и соображать «что-то вкусненькое» и сложное. Можно ли за полчаса приготовить это самое «вкусненькое»? И где быстро найти эти рецепты? Автор книги Мария Лисицына уверена, что ответы на эти вопросы вы найдете в итальянской кухне! Вы научитесь готовить еду так, как это делают в Италии: быстро, легко и с любовью к себе и близким. Из этой книги вы узнаете: – как сделать домашние бульонные кубики и другие секреты настоящего ароматного итальянского бульона; – как приготовить томатный соус пассата и нежнейший сливочный бешамель к лазанье; – рецепты спагетти с тунцом, супа-пюре из нута и ризотто с брокколи, которые можно приготовить за 30 минут; – рецепты ужинов для неторопливых и ленивых выходных; – и конечно рецепты итальянских десертов: торт «Маттонелла», миндальное печенье с лимончелло, кростата с рикоттой и джемом и много других сладких блюд. Мария Лисицына собрала лучшие семейные рецепты в одной книге, чтобы вы тоже смогли «спасти ужин», как настоящие итальянцы. Пусть все ваши ужины будут добрыми, как в Италии!
Запечь за 30 минут! Ленивые ужины со всего света
Мы увлечены кулинарией и проявляем живейший интерес к кухням мира. Но домашние дела требуют ежеминутного внимания, а гости между тем должны приехать на ужин через двадцать минут. И тогда на помощь приходят рецепты из этой книги, выбранные заранее для этого вечера. Потому что нужно достать лишь противень или другую любимую жаростойкую посуду, положить в нее мясо и овощи, или грибы и картофель, или рыбу и травы, или любое другое блюдо из 70 предложенных в этой книге. Вы удивитесь сами и удивите друзей скоростью приготовления, отменным вкусом и аппетитным видом, и удовлетворением, которое получат все от ужина, после которого останется вымыть лишь противень и пустые бокалы.
Сокровища грузинской кухни. Ароматы гостеприимной страны
Грузинская кухня – это кухня народа, передающего из поколения в поколение рецепты настоящих сокровищ. Грузия пахнет теплом, улыбками, пряными специями, дымком от шашлыка и терпким ркацители. Воздух пропитан ароматом свежего хлеба из традиционной печи тоне, спелого винограда и солнцем. В книге вы найдете много аутентичных блюд, которые несомненно порадуют вас удивительными вкусами и сочетаниями. Вас ждут горячие мясные блюда, блюда из рыбы, салаты и выпечка. Вместе с книгой, которую держите в руках, вы совершите путешествие в страну сыра и вина, окунетесь в знания, дошедшие до наших дней в первозданном виде, и, конечно, научитесь готовить грузинские блюда, как это делают грузины!
Китайская кухня: принципы приготовления, доступные ингредиенты, аутентичные рецепты
Освоив хотя бы некоторые из приведенных в книге рецептов, вы убедитесь, что древняя и богатая традициями китайская кухня не так сложна, как казалось, и вполне доступна для воспроизведения в домашних условиях. Автор намеренно отказался от рецептов, включающих особенно экзотические продукты, такие как морские медузы или тысячелетние яйца. Ведь главное – не ингредиенты, а принципы приготовления. Соблюдая их, вы приготовите самую настоящую китайскую еду, даже если используете нетипичные для китайской кухни утварь и продукты. Теоретические сведения и рецепты подобраны так, чтобы наиболее полно охватить технологии, принятые в китайской кулинарии.
Библия пиццы. Полное руководство по приготовлению лучшей пиццы в домашних условиях
Слегка хрустящая корочка, тянущийся сыр, сочный томатный соус – именно такой представляется идеальная пицца. Но приготовить ее решится далеко не каждый, считая, что этот навык подвластен только настоящим профессионалам. Это не так! Если вы готовы решиться, готовы ждать несколько дней, пока приготовится закваска и тесто, готовы потрудиться ради неповторимого результата – эта книга для вас. Тони Джеминьяни, 13-кратный чемпион мира по приготовлению пиццы, обучит вас всем необходимым азам, подробно расскажет каждый шаг – от подбора муки до выставления верной температуры в печи, и покажет, что это ремесло под силу всем, кто без ума от пиццы.