Лунный календарь огородника на 2015 год. Галина Кизима

Натереть сыр и посыпать сверху.

      13. Выпекать в духовке до образования румяной корочки.

      Пирог к чаю

      1 кг тыквы, 5–6 грибов, 4–5 головок репчатого лука, по столовой ложке сливочного и растительного масла.

      Любое дрожжевое тесто.

      Приготовление начинки.

      1. Замочить сушеные грибы на 3–4 часа (или на ночь).

      2. Тыкву нарезать небольшими кубиками.

      3. Обжарить их в сливочном масле.

      4. Грибы отварить в той же воде, в которой они были замочены.

      5. Мелко нарезать репчатый лук.

      6. Измельчить грибы и вместе с луком обжарить их на растительном масле.

      7. Все перемешать с тыквой и посолить по вкусу.

      Тесто раскатать. Выложить на него начинку, соединить края, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке.

      Тыква для гурманов, запеченная в духовке

      С небольшой тыквы срезать «крышку», вынуть семена с сердцевиной, не снимая кожуры. Заполнить внутренность очищенными и нарезанными бананами и очищенными от кожуры и сердцевины, нарезанными на куски яблоками. Накрыть «крышкой» и поставить в духовку на небольшой огонь примерно на 40–60 минут. Вынуть из духовки, добавить внутрь сахар, перемешать и снова поставить в духовку на 15 минут.

      Мед из тыквы

      1 кг очищенной тыквы, 200 г сахара, корица, гвоздика, мята по вкусу.

      1. Тыкву нарезать небольшими кусочками и засыпать сахаром, перемешать, дать постоять ночь.

      2. К утру выделится много сока. Варить на медленном огне, постоянно отчерпывая сок в другую посуду. В конце варки добавить корицу, гвоздику или несколько веточек мяты.

      3. Готовый мед, имеющий консистенцию сметаны, переложить в стерильные банки и хранить в прохладном месте.

      Отделенный при варке тыквенный сок перелить в стерильные бутылки и закатать или закрыть сосками. Он хорошо сочетается с другими овощными и фруктово-ягодными соками, особенно с абрикосовым и яблочным.

      Заготовка из тыквы по-венгерски

      500 г тыквы, 100 г сладкого перца, 1 крупная луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки 5 %-ного уксуса.

      1. Тыкву очистить, разрезать на кусочки и потушить в собственном соку с нарезанными полосками сладкого перца.

      2. Луковицу мелко нарезать и поджарить.

      3. Тыкву и жареный лук смешать, добавить уксус, вновь довести до кипения.

      4. Готовую горячую смесь быстро сложить в стерильные банки, закатать, перевернуть на крышку, дать медленно остыть под одеялом.

      Хранить в холодильнике. Использовать как добавление к гарниру из отварного риса, вместе со сметаной и измельченным укропом.

      Тыква маринованная

      650 г тыквы, 150 г сахара, 200 мл воды, 2 столовые ложки 9 %-ного уксуса (или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты), 3–4 штуки гвоздики, 1/4 чайной ложки корицы.

      1. Тыкву очистить, нарезать кубиками.

      2. Опустить в кипящую воду на 3–4 минуты, затем на 2–3 минуты в холодную воду.

      3. Уложить тыкву в литровую банку, добавить корицу и гвоздику.

      4. Приготовить маринад (200 мл воды, 150 г сахара, кипятить 10 минут, снять с огня, добавить уксус или лимонную кислоту, размешать).

      5.