Guía Practica de microbiología en agua y alimentos. Pablo Santiago Baggini
Медицина. Medicina
Guía Practica de microbiología en agua y alimentos
Год выпуска 0
isbn 9789878397450
Автор произведения Pablo Santiago Baggini
Жанр Медицина
Серия Medicina
Издательство Bookwire
El agua que se consume así como el alimento que se elabora y se consume, son una responsabilidad de todos los integrantes de la cadena llamada de la Inocuidad o la Seguridad Alimentaria, abarcando desde el productor de la materia prima al consumidor. La propuesta es brindar la herramienta del conocimiento y los fundamentos necesarios para comprender cuales son los escalones en esa empinada escalera de la seguridad en los alimentos: conocer al patógeno y aislarlo, para comprender la morbilidad que causa.