Исповедь молодого ресторатора. О чем нужно знать, когда открываешь первое заведение. Творческий коллектив программы «Food & Money»
Кулинария. Food & Money
Исповедь молодого ресторатора. О чем нужно знать, когда открываешь первое заведение
Год выпуска 0
isbn
Автор произведения Творческий коллектив программы «Food & Money»
Жанр Кулинария
Серия Food & Money
Издательство Коммерсантъ
Как открыть японский ресторан в 19 лет и при этом не прогореть? Чем обычный рамен отличается от рамен-биска, а комплексный обед в студенческой столовой в Москве – от обеда тейшоку в университетской столовой в городе Нагоя? И почему пить саке с пивом не только можно, но и нужно? Об этом и многом другом – в новом выпуске подкаста Food & Money. В гостях у Дарьи Цивиной – владелец ресторанов Izumi Максим Лукьянов.