Гастрософия: почему нужно изучать науку о еде?. Маргарита Митрофанова
Кулинария. Физики
Гастрософия: почему нужно изучать науку о еде?
Год выпуска 0
isbn
Автор произведения Маргарита Митрофанова
Жанр Кулинария
Серия Физики
Издательство ВГТРК (Радио "МАЯК")
Еда – важнейший фактор национального самосознания. Но есть одна большая проблема. Еда со всех сторон – очень важный фактор и исторического развития, и политического, но науки, которая изучает еду как культурный фактор – не существует, – начала беседу Анна Валентиновна Павловская, доктор исторических наук, профессор, основатель и заведующая кафедрой региональных исследований факультета иностранных языков МГУ им. М.В. Ломоносова.