Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим. Георгий Иосифович Мтвралашвили
О бизнесе популярно.
Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим
Год выпуска 2010
isbn 978-5-49807-536-5
Автор произведения Георгий Иосифович Мтвралашвили
Жанр О бизнесе популярно
Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?
Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.
Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.
Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.