Кулинарный ежедневник. Отсутствует

с помидорами, нарезанными кружками, и полукольцами лука.

      Перед самой подачей на стол салат посыпать черным перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки, заправить растительным маслом и перемешать.

      Салат из огурцов и капусты

      2-3 огурца, 100 г белокочанной капусты, 4-5 шт. белого редиса, 3-4 ст. ложки соуса из растительного масла, зелень петрушки и сельдерея, 1 помидор, соль по вкусу.

      Вымытые сухие огурцы нарезать тонкими ломтиками, капусту нашинковать, редис изрубить, перемешать с рубленой зеленью петрушки и сельдерея и соусом из растительного масла.

      Добавить ломтики помидора, посолить.

      Салат из помидоров, огурцов и редьки

      2-3 помидора, 1 огурец, 1 редька средней величины, 1 луковица, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 2 ст. ложки укропа, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, по желанию 1-2 вареных яйца, перец, соль по вкусу.

      Помидоры, огурцы, редьку и лук тонко нарезать и осторожно перемешать. Добавить соль, перец, зелень петрушки и укроп, уксус и растительное масло.

      Полученную массу можно украсить дольками яиц.

      Салат из цветной капусты и редиса с лимоном

      400 г цветной капусты, 350 г редиса, 1 лимон, 50 мл растительного масла, по 30 г зелени и зеленого лука, перец, сахар, соль по вкусу.

      Редис хорошо промыть и нарезать дольками. Капусту сварить в кипящей подсоленной воде, охладить и разделить на маленькие кочешки.

      Цветную капусту перемешать с редисом и выложить в салатник.

      Из масла, лимонного сока, мелко нарезанного зеленого лука, сахара, перца и соли приготовить заправку и полить ею салат. Украсить зеленью.

      Салат из моркови с редисом

      300 г моркови, 2 пучка редиса, средний пучок зеленого лука, уксус, растительное масло по вкусу.

      Сырую морковь вымыть, почистить и натереть на терке, смешать с нарезанным редисом и зеленым луком.

      Затем овощи посолить, заправить уксусом и растительным маслом.

      Салат из перца и яблок

      5 стручков сладкого перца, 2 яблока, 100 г сметаны, соль.

      Яблоки промыть и нарезать соломкой вместе с кожицей. Перец очистить и мелко порубить.

      Продукты соединить, посолить и полить сметаной.

      Салат из кабачков

      200 г кабачков, 1 луковица, 1 помидор, зелень укропа, мелисса, лимонная цедра, майонез по вкусу.

      Кабачки вымыть и настрогать на крупной терке. Смешать их с мелко нарезанной луковицей, рубленой зеленью и тертой лимонной цедрой. Заправить майонезом.

      Вкус становится еще лучше, если вместо майонеза использовать сметану и добавить нарезанные кружочками помидоры.

      Салат с копченым мясом и дыней

      650 г мяса холодного копчения (свинина), 2 ч. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка майорана, 500 г желтой сладкой дыни, 300 г свежего или мороженого зеленого горошка, 4 ст. ложки яблочного уксуса, 5 ст. ложек оливкового масла, зелень петрушки, кориандр, красный молотый перец, соль по вкусу.

      Копченую свинину нарезать небольшими кубиками и обжарить на небольшом огне в