Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни. Ольга Николаевна Трюхан

растительное – 30 мл

      Соль и перец белый молотый по вкусу

Способ приготовления

      1. Телятину отбивают, посыпают солью и перцем.

      2. Филе индейки промывают, мелко нарезают и сбрызгивают белым вином.

      3. На телятину выкладывают кусочки индейки и смесь из измельченных орехов и растительного масла. Мясо сворачивают рулетом, перетягивают шпагатом и жарят на растопленном сливочном масле до образования золотистой корочки, после чего доводят до готовности в предварительно разогретой духовке.

      4. Рулет охлаждают и подают на стол, нарезав порционными кусками.

      ОТБИВНЫЕ С ОВОЩАМИ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 230 ккал

Ингредиенты

      Куриные отбивные – 300 г

      Маргарин – 50 г

      Морковь – 100 г

      Капуста – 100 г

      Лук репчатый – 30 г

      Масло растительное – 30 мл

      Паста томатная – 20 г

      Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

      1. Отбивные солят, перчат и жарят на растопленном маргарине с двух сторон до готовности.

      2. Затем готовят гарнир. Для этого капусту нарезают соломкой, тушат с добавлением небольшого количества воды. Морковь натирают на терке, репчатый лук нарезают полукольцами, обжаривают в растительном масле, добавляют к ним капусту, томатную пасту, тушат 10 мин, солят и перчат по вкусу.

      3. Куриные отбивные выкладывают на тарелку вместе с гарниром.

      КУРИНАЯ ВЕТЧИНА В ПЕРГАМЕНТЕ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 70 ккал

Ингредиенты

      Ветчина куриная – 300 г

      Масло растительное – 2 ч. л.

      Капуста савойская – 500 г

      Масло сливочное – 15 г

      Тимьян, соль и перец по вкусу

Способ приготовления

      1. Ветчину обжаривают на сковороде на среднем огне.

      2. Разогревают духовку до 200° С.

      3. С помощью шумовки перекладывают ветчину на салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.

      4. В сковороде разогревают растительное масло, выкладывают капусту и тимьян и жарят, постоянно помешивая, до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Затем добавляют к капусте ветчину и дают остыть.

      5. Подготавливают 5 листов пергамента, в центр каждого выкладывают ветчину и капусту, слегка солят и перчат, сверху кладут маленький кусочек сливочного масла. Защипывают края пергамента, выкладывают на противень и запекают в течение 20 мин.

      ЛОСОСЬ СО СПЕЦИЯМИ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 100 ккал

Ингредиенты

      Филе лосося – 400 г

      Масло растительное – 25 мл

      Смесь различных специй – 2 ч. л.

      Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

      1. Филе разрезают на 5 кусков.

      2. Смешивают специи, перец и соль и натирают ими рыбу. Затем выкладывают подготовленное таким образом филе на разогретую сковороду и жарят в растительном масле до готовности.

      КУРИЦА С ОВОЩАМИ И СЫРОМ

      На 5 порций

      Калорийность 1 порции – 180 ккал

Ингредиенты

      Ножки куриные – 800 г

      Масло