Кулинарный мир Тейвата. Рецепты из Геншина с Matt the Cat. Ярослав Matt the Cat

мясо с морковкой

      Мясное блюдо с медовым соусом. Теплый медовый соус великолепно раскрывает мясной вкус. Весь букет ароматов этого блюда напоминает вам о теплом летнем солнце. Любимое блюдо Паймон.

      Яблоки зеленые кисло-сладкие 2 шт.

      Имбирь 1 кусочек

      Морковь 3–4 шт.

      Свинина 300 г

      Розмарин

      Соль, перец

      Апельсины 2 шт.

      Мед 1 ч.л.

      ♦ Яблоки режем на четвертинки, удаляем сердцевину. Имбирь очищаем и режем на пластинки.

      ♦ Кладем в кастрюлю, заливаем 300 мл воды и варим на среднем огне 10 минут.

      ♦ Одновременно чистим морковь, режем на крупные кружочки, ставим над кастрюлей с яблоками сито и кладем туда нашу морковь. Сверху закрываем крышкой. Таким образом варим на пару морковь примерно 10 минут.

      ♦ Яблоки с имбирем и водой измельчаем в блендере в однородный соус.

      ♦ Свинину натираем солью и перцем.

      ♦ Хорошо греем сковороду и обжариваем с маслом на среднем огне свинину с морковкой около 4 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

      ♦ Тут важный момент! Если кусок свинины у вас достаточно крупный и не плоский, то после этого его лучше довести до готовности в заранее разогретой духовке примерно 10–15 минут на 180 градусах.

      ♦ Конечно, если у вас свинины целый килограмм, допекать нужно еще дольше. Морковь при этом оставляем в сковороде, предварительно сняв с огня.

      ♦ Дальше выжимаем сок апельсинов, добавляем к нему мед, розмарин и яблочный соус.

      ♦ И слегка тушим/карамелизуем соус с морковкой и мясом в сковороде, пока он не загустеет.

      ♦ После этого мясо хорошо бы завернуть в фольгу и дать постоять немного – так оно будет сочнее.

      Примечания

      1

      Как его сделать, см. Паста с томатным соусом.

      2

      Как его сделать, см. Яичные суши.