Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО. Ольга Владимировна Пасько

Учебная литература. Профессиональное образование

Скачать книгу
Читать онлайн

Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО


Год выпуска 2016

isbn 9785991695244

Автор произведения Ольга Владимировна Пасько

Жанр Учебная литература

Серия Профессиональное образование

Издательство ЮРАЙТ


Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования.