О вкусной и здоровой пище

Скачать книги из серии О вкусной и здоровой пище


    Шашлыки и барбекю: что сезон грядущий нам готовит

    Игорь Ружейников

    О том, как правильно выбирать, разделывать и готовить мясо, зачем проверять сало с помощью зажигалки, как использовать лук, почему говядину не маринуют и о многих других тонкостях рассказывает бренд-шеф White Rabbit Family Максим Кузнецов.

    Вариации русской кухни в современном исполнении. Новые ресторанные тенденции из Ульяновска

    Игорь Ружейников

    На дворе полночь, можно пойти поспать, но мы приглашаем к столу! Многие считают, что русская национальная кухня – это старомодно, она не смотрится с новой посудой. О новых ресторанных тенденциях из Ульяновска нам расскажет бренд-шеф и совладелец ресторанного холдинга «Matreshki Group» Антон Ивницкий.

    Как в мире решают проблему пищевого мусора

    Игорь Ружейников

    Организатор движения «Фудшеринг Москва» Анна Успенская рассказала, кажется, абсолютно всё о том, кому и для чего необходимо уметь минимизировать процесс выкидывания продуктов. От того, сколько глобально выбрасывается еды в мире, до частных столовых, которые вынуждены отдавать излишки. И далеко не всегда это та самая «просрочка».

    Об истории русского шоколада

    Игорь Ружейников

    C ведущим Игорем Ружейниковым и главным редакторов издательского дома «Гастроном» Андреем Захариным говорили о русском шоколаде. Евгений Тростенцов, организатор Музея истории русского шоколада доходчиво объяснил, чем славен наш шоколад, чем дореволюционный отличался от советского, об этимологии известных названий – Бабаевский и не только. И попробовали, конечно!

    Как выращивают экоовощи в России?

    Игорь Ружейников

    Вице-президент по стратегии и маркетингу агрохолдинга «Эко-культура» Сергей Фоменков рассказал, кажется, всё о том, что обозначается приставкой ЭКО. И это не дешёвый маркетинг: за экоовощами стоят правильные сорта семян, правильные удобрения, и позже – правильное хранение! О 15 сортах томатов, их вкусе, предпочтениях россиян относительно овощей в целом и помидоров в частности. Помогали разобраться Анна Куклина, заместитель главного редактора ИД «Гастроном» и Игорь Ружейников.

    Фестиваль Food Show

    Игорь Ружейников

    1–2 декабря, в грядущие выходные, пройдёт уже 12-й гастрономический фестиваль кулинарных развлечений – фестиваль Food Show. Организатор Вадим Зуйков и гастрономический журналист Наталья Савинская рассказали: – что такое «безумное чаепитие» – как будут выбирать лучшего кулинара-любителя – зачем большая толпа вместе готовит?

    Сырные радости

    Игорь Ружейников

    Гость программы «О вкусной и здоровой пище» Александр Крупецков рассказал тонкости сыроделия. Казалось бы, его производят в промышленных масштабах, но настоящий, правильный сыр делается намного сложнее. Как? Узнали в эфире.

    Путевые заметки о еде

    Игорь Ружейников

    Сегодня в программе «О вкусной и здоровой пище» поговорили о том, как не испортить свой отпуск из-за еды. Отравления, грязь – что только не может расстроить вас и ваш желудок. Мало того, наш гость рассказал о том, что не должно быть на блюде, чтобы убедиться в его качестве.

    Русские шефы в мировом гастрономическом рейтинге

    Игорь Ружейников

    В программе «О вкусной и здоровой пище» говорили о престиже российских шефов во всем мире. Сколько россиян держат ресторанов за рубежом, есть ли у них мишленовские звезды и другое узнали в эфире.

    Где и как плавает русская рыба

    Игорь Ружейников

    Сегодня в программе «О вкусной и здоровой пище» говорили о рыбе. В гостях был настоящий мастер своего дела, Сергей Захаров, он рассказал о всех особенностях приготовления рыбы, а также ответили на главный вопрос: «Как определить является ли рыба свежей или нет?».