Сыроедение. И. А. Михайлова

не только сырые продукты, но и отварные. По подсчетам диетологов, оптимальным соотношением между сырыми и термически обработанными продуктами считается 60 %: 40 %. (В реальности для среднестатистического городского жителя это соотношение равно 10 %: 90 %.)

      Допустимо во время перехода на сыроедение употребление хлеба, приготовленного из цельного зерна или на основе муки грубого помола.

      Из истории сыроедения

      Огромный вклад в развитие сыроедения внесла доктор Энн Вигмор (1909–1994), изучавшая полезные для укрепления иммунитета свойства пшеничного сока и проростков растений.

      В утренние часы и вечером рекомендуется питание сырой пищей.

      На обед можно включать в меню только отварную пищу или комбинировать с сырой. На обед и ужин желательно употреблять только жидкости: растительное «молоко»; соки, разбавленные водой; сырые чайные напитки из кореньев, цветков и листьев.

      Необходимо из рациона полусыроедов постепенно исключать яйца, далее молочные продукты, потом молоко, параллельно отварную пищу заменять сырой.

      Рекомендуется на протяжении 2–3 недель проводить курс пробного сыроедения, который способствует омоложению и оздоровлению организма.

      Пробное сыроедение

      Переход на питание сырой растительной пищей – это радикальная перемена. Меняется микрофлора кишечника. Кому-то из наших сожителей – бактерий, обитающих в кишечнике, – такие перемены не по нутру, другие – наоборот, размножаются в большом количестве. Меньшее количество белка в сырой пище сокращает гнилостные процессы, бактерий гниения становится меньше, но растет количество бактерий брожения. Возникают временные разбалансировки в биохимическом хозяйстве организма, нехватка витаминов группы В.

      Специалисты предостерегают, например, от резкого сбрасывания веса, более 3–4 кг в месяц – это может расстроить нервную систему и психику.

      Время, необходимое для перехода на сыроедение, зависит от множества факторов: здоровья, возраста, характера человека, его профессии и т. д. К примеру, считается, что лучше становиться сыроедами после 30 лет. Наиболее полезным и доступным является пробное сыроедение – периодические переходы на употребление сырой пищи на срок от нескольких дней до 2–3 недель.

      Из истории сыроедения

      Во второй половине XIX века появились ученые, предлагающие новые типы питания, например: Флотов рекомендовал питаться исключительно сырыми зернами, Эрет, Шликейзеп и Барнерт – фруктами, Энгельгардт – орехами, Моэс-Оскрагелло – сырыми растительными продуктами и, наконец, наши русские: Нордман-Северова – травами и ботвой и Занковский – сырыми растительными продуктами. Печатные труды этих реформистов питания сыграли свою роль в исследовании допустимости сыроедения.

      Переходя на сыроедение, необходимо соблюдать некоторые несложные правила:

      ✓ Употреблять пищу следует только в тот момент, когда возникает ощущение физиологического голода.

      ✓ На начальных