Легальные вещества для здоровья и активной жизни. Часть I. Витамины и вещества природного происхождения.. Вадим Юрьевич Майоров

кислота, нейромедиатор ;

      ИЛ, IL (-1; -2; -6 и др.) – интерлейкины, вещества участвующие в формировании воспаления и иммунного ответа;

      ЛПВП – липопротеины высокой плотности («хороший холестерин»);

      ЛПНП– липопротеины низкой плотности («плохой холестерин»).

      Витамины

      Витамин А (ретинол)

      Витамин А является жирорастворимым соединением, необходимым организму на протяжении всей жизни от эмбриогенеза до старости. Данное биологическое вещество содержится только в пище животного происхождения (рыбий жир и масло печени трески (20-30 мкг/100 г), говяжья печень (9 мкг/100 г), яичный желток (0,9 мкг/100 г), сливочное масло (0,5 мкг/100 г)).

      Биологическое значение:

      Зрение. Недостаток витамина А может приводить к сухости роговицы и конъюнктивы глаз, нарушению слезоотделения и даже слепоте [Feroze K.B.; Kaufman E.J., 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK431094/]].

      Иммунитет. Дефицит витамина А ухудшает иммунологическую реактивность организма и повышает восприимчивость к инфекциям [de Azevedo Paiva A. et al, 2010 [https://econtent.hogrefe.com/doi/abs/10.1024/0300-9831/a000017]].

      Репродуктивная функция. Исследования показали, что витамин А поддерживает фертильность и имеет жизненно важное значение для развития плода [Clagett-Dame M., Knutson D., 2011 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257687/].

      Участие в процессах роста. В ряде обсервационных исследований нарушение роста у детей было связано с дефицитом витамина А [Fuchs G.J. et al, 1994 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8030610] ; Fawzi W.W. et al, 1997 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9209854]]. В работе «The effect of 50 000 IU vitamin A with BCG vaccine at birth on growth in the first year of life», 2011 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3170791/] введение детям при рождении 50 000 МЕ витамина А вместе с вакциной БЦЖ оказывало положительное влияние на рост у мальчиков.

      Антиоксидантная защита. Витамин А является важным компонентом антиоксидантной системы, препятствует избыточной генерации свободных радикалов и защищает от окислительного стресса [Cha J.1., Yu Q.M., Seo J.S., 2016 [https://e-nrp.org/DOIx.php?id=10.4162/nrp.2016.10.1.26]].

      Защита от рака. Многие исследования показали протективный эффект витамина А на некоторые виды рака [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4030017/; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25008141; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4387950/].

      Симптомы дефицита

      В развитых странах дефицит витамина А встречается редко, тем не менее, риску могут подвергаться веганы и вегетарианцы, так как данное биологически активное вещество содержится только в продуктах животного происхождения. Недостаток ретинола может также возникать у жителей развивающихся стран, где разнообразие продуктов питания ограничено.

      Главным симптомом недостатка витамина А является ночная слепота. По мере увеличения дефицита могут возникнуть более серьезные последствия:

      Сухость глаз;

      Выпадение волос;

      Проблемы с кожей (гиперкератоз или гусиная кожа);

      Полная слепота;

      Снижение иммунитета и повышенная заболеваемость.

      Рекомендуемая суточная доза

      Для взрослых мужчин суточная доза составляет 3000 МЕ (900 мкг), для женщин – 2333 МЕ (700 мкг), для детей – 1000-2000 МЕ (300-600мкг).

      Допустимый верхний предел суточной дозы, считающийся безопасным для 97,5% здоровых людей, представлен в таблице:

      Контингент

      Возраст

      Рекомендуемая

      суточная доза

      (МЕ