Питание. Светлана Васильевна Баранова

крупы, картофель, варёные овощи, варенье, сахар, конфеты, мёд;

      • живые растительные – сырые фрукты, сырые фрукты и овощи, ягоды, зелень;

      • жировые (животного и растительного происхождения) – животные жиры, сливочное, подсолнечное, кукурузное, оливковое, горчичное масла и пр.

      Все указанные продукты, кроме рафинированных – прошедших специальную обработку, содержат и белки, и углеводы, и даже жиры в определённых процентных соотношениях. Например, в хлебе есть и белки, и углеводы, а в орехах – белки, углеводы, жиры и т. д.

      Учитывая, что разная пища для лучшего переваривания требует специфической среды, в период оздоровления рекомендуется соблюдать раздельное питание.

Схема раздельного питанияТаблица 3

      Основные правила здорового питания

      • Пища должна быть естественной, полноценной, свежей и нерафинированной. При выборе ориентируйтесь на её полезность, а не на калорийность. Полезность пищи мало зависит от калорий.

      • Пища не должна быть очень холодной или горячей, так как холодная тормозит пищеварительную секрецию, а горячая ослабляет тонус и энергию органов пищеварения. Оптимальная температура пищи 36–40 ºC.

      • Никогда не ешьте, если не хочется. Переваривание пищи требует большого расхода энергии. Организм защищается отсутствием аппетита, чтобы иметь силы для очищения внутренней среды.

      • Принимайте пищу в спокойном состоянии, тщательно пережёвывая, получайте удовольствие от еды, но не переедайте (за один приём не более 400 г).

      • В промежутках между основными приёмами пищи можно пить воду, соки, есть фрукты, сухофрукты, ягоды в небольших количествах ~ 50– 100 г.

      • 70 % рациона должны составлять продукты, богатые водой, – свежие фрукты, овощи, зелень, проросшие зерна. Остальные 30 % – пища, богатая крахмалами, белками, жирами.

      • Не стремитесь к разнообразию блюд за один приём. Организму легче вырабатывать ферменты для переваривания одного-двух видов пищи, чем четырёх-пяти.

      • Старайтесь не включать в один приём крахмалистую углеводную пищу и животную белковую. И ту и другую употребляйте с сырой растительной пищей: кислые овощи, фрукты, ягоды лучше с белками, сладкие – с углеводами.

      • Начинайте обед с приёма пищи, содержащей углеводы и жиры, а заканчивайте белковой. Белки перевариваются в основном в желудке, а углеводы и жиры – в 12-перстной кишке, т. е. в следующем отделе пищеварительного тракта. Она должна раньше белков попасть в желудок и уйти из него, чтобы освободить место белкам.

      • Во время каждого приёма пищи сначала съешьте блюдо из сырых овощей и трав, а затем – из варёных. Сырая пища содержит ферменты, которые помогают переваривать варёную.

      • Жиры принимаются со всеми продуктами, но помните, что они замедляют пищеварение.

      • Дыня, арбуз, груши, молоко – отдельная еда. Их можно есть через 2 часа после предыдущей еды и за 2 часа до следующей.

      • Не запивайте еду сладкими напитками, соками и чаями. Это щелочное питьё, реагируя с кислым желудочным соком, нейтрализует