ЮРАЙТ
Все книги издательства ЮРАЙТОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания 3-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата
Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В учебнике рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Вопросы для самоподготовки, темы докладов и практические задания помогут студентам будущим руководителям предприятий индустрии туризма – расширить горизонты знаний по дисциплине и познакомят с зарубежным опытом организации предприятий общественного питания.
Конфликтология. Учебник для бакалавриата и магистратуры
Представленная в учебнике единая теория конфликта создает основы новой парадигмы социальных наук, унифицирует и расширяет проблематику прикладных исследований, обеспечивает их надежными методологическими и теоретическими предпосылками; ускоряет процесс теоретических и прикладных исследований по теории и практике конфликта; радикально изменяет привычные представления о конфликте. В издании изложены основные положения единой теории конфликта, а также демонстрируются возможности ее использования применительно к различным видам конфликтов, описаны современные технологии анализа и разрешения социальных конфликтов.
Организация производства в 2 ч. Часть 2. Учебник для СПО
Учебник состоит из четырех разделов, в которых последовательно рассматриваются теоретические и практические вопросы организации и управления производством, основы организации и управления трудовыми ресурсами, вопросы оценки результатов производственной деятельности предприятия. В издании рассматриваются вопросы управления всеми аспектами деятельности промышленного предприятия, приводятся практические примеры и достаточное количество иллюстративного материала. После каждой главы в целях облегчения усвоения материала есть методический комплекс вопросы для самопроверки, тесты, задачи.
Русский народный танец. Теория и история. Учебник для вузов
Изучение традиционной русской народной пляски является настоятельной необходимостью, которая определяется не только развитием хореографического искусства. Художественным руководителям театральных коллективов, творческим работникам кино, телевидения приходится воссоздавать исторические картины русской жизни, показывать быт русского народа, вводить в действие подлинные народные гуляния, обряды, пляски. Все это требует углубленных познаний в области русского традиционного хореографического фольклора, умения передавать его живые черты и приметы. Настоящее издание посвящено таким вопросам, как опыт отечественного хореографического образования, истоки хореографического образования, народное плясовое искусство на сцене, сценическая интерпретация плясового фольклора и другим вопросам и темам.
Культурология 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО
Предлагаемый учебник представляет собой развернутый курс по дисциплине «Культурология», прошедший многолетнюю апробацию. Учебник предлагает читателю своего рода ориентиры в далеко еще не устоявшихся понятиях теории и истории культуры на основе обращения к гуманитарным, философским, историческим, психологическим, этнографическим, антропологическим, социологическим, лингвистическим знаниям, а также знаниям из естественных наук. При этом культура рассматривается диахронно, в пространственно-временном континууме, в неразрывной связи с природой, искусством, религией, политикой и языком. Особое внимание уделено культуре России с ее духовностью и самобытностью и в то же время с ее неповторимым местом в мировом культурном процессе.
Судебное нормотворчество: концептуальные основы. Монография
Целью настоящей работы является комплексный анализ правовой природы судебного нормотворчества в условиях взаимодействия международного и внутригосударственного права; раскрытие сущности судебного нормотворчества как общеправовой категории и выявление его особенностей в различных системах права. Особое внимание уделено сравнительному анализу видов и форм судебного нормотворчества, проанализированы тенденции развития судебного прецедента в качестве источника права и определено место нормативных судебных актов в системе источников международного и внутригосударственного права.
Социальная реабилитация лиц с ограниченными возможностями здоровья 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для СПО
Состояние современного российского общества, как в зеркале, отражается в системе отношений государства и его граждан к проблеме людей с инвалидностью. В учебном пособии проанализирован богатейший опыт инклюзивного образования как основы для рефлексии и развития этой важнейшей сферы работы с детьми и молодыми людьми с ограничениями в жизнедеятельности. Рассмотрены на теоретическом и практическом пластах такие вопросы, как социально-реабилитационные практики (на отечественном и зарубежном опыте), особенности профессиональной социальной деятельности с людьми с ограничениями в жизнедеятельности, профессиональная подготовка кадров для работы с людьми с инвалидностью и многие другие важные аспекты.
Русская история
Владимир Игнатьевич Фармаковский
Учебник по истории В. И. Фармаковского вышел впервые полтора века назад и был написан для первого знакомства школьников с историей России. Книга была написана по уникальной методике – материал в ней изложен по способу Грубе. Согласно этому способу, факты истории изложены с применением биографического метода, неизменно увлекающего учащихся младшего возраста, которых проще увлечь личностями царей и полководцев, чем абстрактными выводами. Книга будет интересна будущим педагогам, практикующим школьным учителям, ученикам и их родителям, а также всем любителям отечественной истории.
Шопен
Книгу французского музыкального критика отличает нестандартный взгляд на творческий облик композитора и пианиста Шопена, который предстает перед читателями в утонченной атмосфере парижских салонов XIX века. Автор создает своеобразный «психологический портрет» художника-творца, описывая основные вехи в его биографии. На страницах книги и первое увлечение Констанцией Гладковской, и трагический роман с Марией Водзиньской, и сложные и долгие отношения с Жорж Санд; а также об эстетических взглядах, одиночестве музыканта, о дружбе со знаменитыми артистами – Э. Делакруа, Ф. Листом, П. Виардо, Г. Гейне и другими.
Развитие личности и роль внушения. Избранные работы
В настоящем издании представлены избранные работы выдающегося русского психиатра, невропатолога, физиолога, психолога В. М. Бехтерева, затрагивающие проблемы воспитания и развития личности. Отдельное внимание уделяется психическому феномену внушения и его воспитательным возможностям.