Что русскому вкусно, то и немцу хорошо. Игорь Ружейников
Кулинария. О вкусной и здоровой пище
Что русскому вкусно, то и немцу хорошо
Год выпуска 0
isbn
Автор произведения Игорь Ружейников
Жанр Кулинария
Серия О вкусной и здоровой пище
Издательство ВГТРК (Радио "МАЯК")
О том, как и почему свой ресторанный бизнес начинал в Германии, о выращивании качественных овощей, о нестабильности работы с российскими фермерами, о меню с местными продуктами разных стран, о применении технологи ферментирования мисо и лактопродуктов, о новых блюдах из барашка в ресторане Cell и многом другом рассказывает шеф-повар берлинского ресторана Cell, шеф-повар ресторанов в Санкт-Петербурге – Hamlet+Jacks и «Винный шкаф» Евгений Викентьев.