Современное сыроделие для всех. Часть первая. Павел Иванович Чечулин
Кулинария.
Современное сыроделие для всех. Часть первая
Год выпуска 2018
isbn
Автор произведения Павел Иванович Чечулин
Жанр Кулинария
Издательство ЛитРес: Самиздат
В этой книге самые передовые теоретические знания о сыроделии изложены максимально простым языком – так, чтобы сделать их доступными не только профессионалам и людям со специальным образованием, но каждому, кто хочет делать сыр. Эта книга для тех, кому интересно не просто сыроделие, а умение делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми из раза в раз свойствами – вкусами, структурой и рисунком. Знания, изложенные здесь, универсальны, применять их можно где угодно – на домашней кухне, маленьком или даже крупном производстве.